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戒毒技巧,澳门往事有几部,村头榕树下 年味正飘香。


1月14,林溪村【的】村【民】聚【在】村头【的】【大】榕树【下】制【作】糖环。    【本】报记者 缪晓剑 摄

1月14,南朗镇林溪村【年】味正浓, 村头【的】【大】榕树【下】,【一】群村【民】聚【在】【一】【起】,正【在】忙【着】做糖环,给【全】村带【来】浓浓【的】【年】味。

糖环寓意【着】团团圆圆

记者走近【大】榕树【下】,只【见】六七【人】围坐【在】【一】【起】,【面】【前】支【了】【一】【个】【小】桌【子】,【他】【们】头【也】【不】抬【地】忙【着】揉搓糯米团,随【着】糯米团【在】手【中】飞快【地】旋转,手【起】刀落,【一】【个】圆形【的】像莲藕片【一】【样】【的】糖环【就】【在】木头模具【上】诞【生】【了】。

“【这】【是】【我】【们】村【的】贺【年】【小】吃,【年】【年】春节【前】【都】【会】做。”领头【人】“米姐”介绍,米姐今【年】66岁【了】, 【年】轻【时】嫁【到】【了】林溪村。每【年】腊月【二】【十】左右,米姐【就】带领【着】村【里】几【个】【同】龄【的】妇女聚【在】【一】【起】做糖环。

“做糖环【看】似简单,其实【要】【有】巧劲儿。”米姐【一】边做【一】边给记者讲解:糖环【主】【要】【用】糯米粉、白砂糖【和】水做【成】,【为】【了】保持原汁原味,【不】【能】添加其【他】东西。每【年】春节【前】她【要】【去】市场【上】挑选几【十】斤【上】【好】【的】糯米粉,先煮糯米粉,然【后】【把】【生】、熟粉【和】【在】【一】【起】,搓【成】【面】团,【这】【个】【过】程约需20【分】钟。【和】【好】糯米【面】团【后】,【在】木头模具【上】印刻,【用】刀薄薄【地】切【下】【一】层,【一】【个】约【三】四毫米厚、【有】9【个】孔【的】糖环【就】做【出】【来】【了】。

做【好】糖环【后】放【在】【一】【个】【大】竹筐【里】,然【后】【下】锅油炸。烧油锅【是】米姐【的】丈夫林叔【的】【事】,【他】【用】荔枝木做柴火,【把】5桶25升调【和】油倒入【一】口【大】锅【中】,半【小】【时】【后】油煮沸【了】,【就】【可】【以】炸糖环【了】,炸糖环【的】【过】程【要】轻轻翻搅,约【十】几【分】钟,1000【多】【个】金黄【的】糖环【就】炸【好】【起】锅【了】,尝【一】口,酥脆香甜,余味悠【长】。

米姐【一】边忙【着】【把】炸【好】【的】糖环【分】给【前】【来】帮忙【的】村【民】,【一】边【说】,糖环香脆【不】粘牙,【多】【年】【来】【一】直【是】林溪村【的】【一】【种】特色应节食品,其【他】村很少【有】。糖环【上】9【个】孔寓意【着】团团圆圆、【生】【生】【不】息【之】意。

米姐告诉记者,她【和】村【里】【一】帮妇女【从】【上】世纪80【年】代初开始制【作】糖环,凭【着】【小】【时】候【的】记忆,很快【就】掌握【了】做糖环【的】诀窍。

希望儿媳接棒让【年】味【不】断档

米姐【的】女儿阿花今【年】30【多】岁,她结婚【后】住【到】【了】镇【上】,但每【年】腊月【家】【里】做糖环【时】,她【都】【会】回娘【家】帮忙。她【说】:“每【年】【看】【到】妈妈【和】朋友聚【在】【一】【起】做糖环,【我】【都】【会】感叹,【又】【要】【过】【年】【了】。【我】觉【得】做糖环凝聚【着】父母【这】【一】代【人】【的】情怀。”

林溪村【有】210户【人】【家】,约670【多】【人】,村【里】90%【以】【上】【的】村【民】【都】姓林。“【大】【家】攀【起】【来】【都】【是】亲戚,每【年】妈妈做【了】糖环,【都】【会】【分】给村【里】【的】亲戚朋友。”阿花【说】,妈妈今【年】已【经】做【了】四【天】糖环【了】,现【在】已【经】做【了】几千【个】,【这】几【天】陆续送【出】【去】【不】少,【家】【里】【所】剩【的】已【经】【不】【多】【了】。

米姐【他】【们】做【的】糖环【不】仅风靡村【里】,【好】吃【的】历史教训名【也】传播【到】远近几【个】村【子】。“每【年】春节【前】【都】【有】其【他】村【子】【里】【的】【人】【前】【来】订购,今【年】已【经】订【了】近1000袋【了】,【这】几【天】【他】【们】【都】【会】【来】拿。”林叔【说】,【一】袋糖环约20【多】【个】,13元【一】袋,【大】概【有】【一】万【多】元【的】收入。

让米姐忧心【的】【是】,随【着】她【们】【这】【一】代【人】渐渐老【去】,糖环【这】【一】传统手艺【在】村【里】【可】【能】【面】临失传。“女儿、儿【子】【都】【不】【会】做,村【里】【的】【年】轻【人】平【时】忙【着】【工】【作】,【没】【时】间坐【下】【来】做,【他】【们】嫌【过】程繁琐,【都】【不】愿意【学】。”让米姐稍感欣慰【的】【是】,她【的】儿媳妇【小】朱,嫁【进】【来】6【年】【了】,【年】【年】春节跟【着】她【们】【一】【起】做糖环,现【在】已【经】掌握【了】糖环【的】整【个】制【作】【过】程。

米姐【说】,希望儿媳【能】继承【这】【一】技艺,带领村【里】【的】【年】轻【人】,【把】糖环【这】【个】传统春节历史教训食传承【下】【去】。

本文来自车道沟南路早报,由【特邀嘉宾投稿人:韩琪】 原创原创,欢迎观赏。

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